Welches Getränk passt zu welchem essen?
Das passende Getränk kann ein Essen geschmacklich ergänzen – ob Mineralwasser, Saft, alkoholfreie Alternative, Bier oder Wein.
Doch warum harmonieren manche Kombinationen besonders gut, während andere einzelne Aromen überdecken? Eine wichtige Rolle spielt das Zusammenspiel von Süße, Säure, Bitterkeit, Röstaromen und Kohlensäure. Wer einige grundlegende Food-Pairing-Prinzipien kennt, kann leichter eine passende Getränkebegleitung zum Grillabend, zu einem scharfen Curry oder zu einem sommerlichen Salat auswählen. Passend dazu stellen wir euch ausgewählte Getränke aus dem aktuellen Trinkgut-Angebot vor.
Scharfes Essen - fruchtige und milde Begleiter
Scharfe Gerichte wie Curry, Chili oder asiatische Spezialitäten lassen sich gut mit Getränken kombinieren, die den intensiven Geschmack abrunden.
Warum?
Capsaicin, der natürliche Scharfmacher in Chilischoten, ist für das typische Schärfegefühl verantwortlich. Leicht süßliche oder fruchtige Getränke können den Geschmackseindruck mildern. Wie angenehm Kohlensäure dabei empfunden wird, ist individuell unterschiedlich.
Empfehlungen:
Fruchtige Limonaden
Fruchtsäfte oder Schorlen
Weizen Bier
Mineralwasser mit viel Kohlensäure
Passende Produkte aus dem Angebot:
EDEKA Herzstücke Säfte
Schwarzwald Limo
Berliner Kindl Weisse
Rosbacher oder Vilsa Mineralwasser
Gegrilltes - Röstaromen treffen auf kräftige Noten
Steak, Burger oder Grillgemüse entwickeln intensive Röstaromen. Dazu passen Getränke, die ebenfalls eine gewisse Würze, Fruchtigkeit oder Bitterkeit mitbringen.
Warum?
Die Röstaromen gegrillter Speisen können mit der Hopfenbittere eines Bieres oder den fruchtigen und würzigen Noten eines kräftigeren Rotweins harmonieren.
Empfehlungen:
Helles oder Pils
Dunkle Biere
Kräftiger Rotwein
Passende Produkte aus dem Angebot:
Veltins Helles Pülleken
Ayinger Lager Hell
Stauder Pils
Württemberger Rotwein
Grand Sud Merlot
Leichte Sommergerichte - frisch und unkompliziert
Salate, Fisch oder mediterrane Gerichte leben von frischen Zutaten und feinen Aromen. Sehr kräftige Getränke können diese Geschmacksnoten schnell überdecken.
Warum?
Leichte Speisen lassen sich gut mit frischer Säure, dezenter Fruchtigkeit oder feiner Mineralität kombinieren.
Empfehlungen:
Mineralwasser
Weißwein
Rosé
Alkoholfreie Aperitifs
Passende Produkte aus dem Angebot:
MezzaCorona Pinot Grigio
Intrigo Weißwein
Lungarotti Brezza
Deja-Vu alkoholfrei
Bio Teinacher Wasser+
Desserts - Süße harmonisch ergänzen
Bei Desserts wird häufig empfohlen, ein Getränk zu wählen, das mindestens ähnlich süß wie die Speise ist. Andernfalls kann es im direkten Vergleich weniger aromatisch wirken.
Warum?
Ähnliche Süßegrade können dafür sorgen, dass sich Dessert und Getränk geschmacklich ergänzen, ohne sich gegenseitig zu überdecken.
Empfehlungen:
Liköre
Dessertwein
Fruchtige Cocktails
Kaffee-Liköre
Passende Produkte aus dem Angebot:
Licor 43
Mariacron Weinbrand
Berentzen Fruchtliköre
Pizza & Pasta - mediterrane Klassiker
Tomatensoßen bringen Säure mit, Käse sorgt für Cremigkeit und Kräuter liefern intensive Aromen. Dazu passen Getränke, die diese Frische unterstreichen und kräftigere Zutaten geschmacklich ergänzen.
Warum?
Ein Getränk mit eigener Säure kann die Fruchtigkeit der Tomatensoße aufgreifen. Leichte Bitterstoffe oder Kohlensäure können zudem einen Kontrast zu Käse und kräftigem Belag setzen. Zu intensiven Fleischsoßen darf auch das Getränk aromatischer ausfallen.
Empfehlungen:
Trockener Rotwein
Helles Bier
Mineralwasser
Passende Produkte aus dem Angebot:
Dornfelder
Württemberger Rotwein
Hofbräuhaus München Helles
Die wichtigste Food-Pairing-Regel
Die wichtigste Food-Pairing-Regel
Es gibt viele bewährte Kombinationen, doch der persönliche Geschmack bleibt entscheidend. Wer ausprobiert, wie Süße, Säure, Bitterkeit, Kohlensäure und Röstaromen zusammenspielen, entdeckt schnell eigene Lieblingskombinationen.
Im aktuellen Trinkgut-Angebot findet ihr dafür eine große Auswahl - von Mineralwasser über Säfte und Limonaden bis hin zu alkoholfreien Alternativen, Bier und Wein. So lässt sich für viele Gerichte eine passende Begleitung entdecken.
